【味どころ】マフィン食堂　地元食材も使い、地域に愛されるお店に

　柏崎市の諏訪町通りで営業しているマフィンの専門店。店主の遠藤ちはるさん（25）は、普段は市内のパン店で働きながら腕を磨いており、自身の休みに店を開いている。これまでイベントへの出張営業が主だったが、昨年末に念願の店舗営業を開始した。甘い「おやつマフィン」と、食事として食べられる「おかずマフィン」が４～６種ほど並ぶ。「最初のうちは若い女性が多かったが、最近は近所のお年寄りも買いに来てくださっている。おかずマフィンは男性のお客さんがお昼に買っていくことも多い」と遠藤さん。明るい白壁の店内はカウンター３席、テーブル２席のイートインコーナーもあり、その場でドリンクと一緒に食べることもできる。

　マフィンは米粉を100％使用しており、ふわもち食感と腹持ちの良さが特徴だ。おやつマフィンはクリームチーズや季節のフルーツなどがあり、もちもちの白玉団子とおぐらあん、いもあん、ごまあんなどを日替わりで合わせた白玉マフィンが人気。おかずマフィンは生地にみそを混ぜて甘じょっぱく仕上げており、ランチにもちょうどいい大きさ。グラタン、かぼちゃサラダ、きんぴらなど、意外な組み合わせの味も提供している。

マフィン食堂　柏崎市諏訪町4-7（地図）
Instagram:@muffin_shokudou
営業時間　12:00～18:00
営業日　水曜日、ほか不定期（インスタで公開）

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