【味どころ】中華そば たか橋　カウンター席多く、一人客でも入りやすい明るい店内「若い人からお年寄りまで、地元に愛される〝なじみの味〟にしたい」

　 白竜公園向かいで４月にオープンしたラーメン店。店長の高橋圭佑さん(37)は、もともと介護福祉の仕事をしていたが、料理好きが高じて一念発起。長岡市の「麺の風　祥気」で約２年修業を積んで念願の独立を果たした。オープンから３カ月経ち、一人客から子ども連れの家族まで、老若男女問わず大勢が訪れている。高橋さんは「もともと友人に料理を振る舞うことも多く、人をもてなすのが好きだった。柏崎になじみのある食材を使って、地域に愛されるお店にしていきたい」と話す。

　看板メニューの中華そば（９５０円）は、４時間低温でじっくり煮込んだあっさり鶏ガラベースで、地元「越後みそ西」のしょう油を使う。スタンダードな味のほか生姜醤油（しょうがしょうゆ）そば（９８０円）、煮干し中華そば（１０５０円）も並ぶ。また修業先で教わった鶏白湯（パイタン）は、素材がとろとろになるまで長時間煮込んだ濃厚さが売りのスープ。鶏白湯塩そば（１０５０円）や濃厚鶏白湯つけそば（１１００）で味わえる。このほか茶碗サイズのチャーシュー丼や鶏のタタキ丼、餃子（ぎょうざ）などサイドメニューも充実。季節に応じて「冷やしレモン塩そば」など変わり種メニューも用意する。

中華そば　たか橋　柏崎市豊町1-18（地図）
TEL 0257-41-4143
営業時間　昼11:00～15:00　夜17:00～20:00
水曜定休、ほか不定休