刈羽節成きゅうり　伝統のたまり漬が念願の復活

　生産者の高齢化を理由に一度は作り手を失った柏崎の伝統野菜の一つ「刈羽節成きゅうり」の「たまり漬」が、新たな担い手によって復活した。手がけた「こはく堂」の中村奨さん（33）＝柏崎市田中＝は「漬物を見直してもらえる仕上がり。多くの人に手に取ってもらうことで、さらに歴史をつないでいきたい」と意欲を見せた。
（全文955字は10月22日紙面掲載）