【味どころ】たまごや工房よしだ　店内は吉田さんが一からデザインし、知人の大工と一緒に手掛けた。「近場の人が気楽に訪れることができる地域の憩いの場になれたらいい」

2025年11月5日 2026年5月1日柏崎日報社

　県道野田西本線沿いにあり、卵のお菓子を販売する専門店。店主の吉田喜一郎さん（69）は約30年にわたって、平飼いの名古屋コーチンを育ててきた。これまで家庭で消費していたが、「この卵のおいしさを多くの人にぜひ知ってもらいたい」との思いから、2024年10月にお店を開いた。オープンから１年経ち、新鮮な卵の味わいや、自家生産ならではのリーズナブルな価格から多くの常連客が訪れている。今夏は土・日限定でビアホールを開くなど、さまざまなアイデアも取り入れている。

　お菓子は主に自家製卵の手作りで、持ち帰りは焼きプリン、シフォンケーキ、マドレーヌの３種。焼きプリンはプラケースが２００円、ビン入り３００円で、環境への配慮から次回ビンを返却すると50円引きする。気温によって卵の状態が変わるので、季節ごとに最適な固さになるよう工夫を凝らす。シフォンケーキ（１５０円）は、きなこ、チョコ、抹茶味があり、きなこはふんわり、チョコと抹茶はしっとりした食感がそれぞれ楽しめる。店内飲食もでき、ドリンクの付いた焼きプリンセット、シフォンケーキセット（各３００円）、両方のセット（５００円）を提供する。